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北京市:魅力北京,人文古都
  時間:2010-6-3      來源:網絡轉載    編輯:麥子【字體: 】【收藏】【關閉

        導讀:北京不僅是全國的政治、文化和國際樞紐中心,更是一座著名的歷史文化名城。與西安、洛陽、開封、南京、杭州并稱為中國六大古都。老北京歷史悠久,人文積淀深厚,形成了別具特色的京城風格。盡管現代、氣派已給北京城增添了無限的摩登氣息,老北京的道地京味依然風味猶存。

故宮角樓
故宮角樓

郭沫若故居
郭沫若故居

  1.名勝古跡

  北京是我國名勝古跡薈萃之地,有眾多的古代宮殿建筑群、皇家園林、壇廟寺觀、帝王陵寢、古塔石刻、名人故居,以及宏偉的古代、現代建筑、博物館和紀念館等。著名的有北京城中央的明清紫禁城——故宮博物院、天安門、社稷壇(中山公園)、太廟 (勞動人民文化宮),天安門廣場上的人民大會堂、中國革命歷史博物館、人民英雄紀念碑、毛主席紀念堂,以及故宮北門外的景山和北海公園(明清皇家苑囿)。

  北京市區有毛澤東(中南海)、宋慶齡、郭沫若等名人故居,有著名的明清壇廟天壇、地壇、日壇、月壇和陶然亭、紫竹院、龍潭湖等公園,有雍和宮、白云觀、牛街清真寺、大鐘寺等宗教寺院,以及北京天文館、古觀象臺、軍事博物館、魯迅博物館、地質博物館和自然博物館等。

  北京郊區名勝主要有近郊的頤和園、圓明園遺址、香山、碧云寺、西山八大處、法海寺、大葆臺漢墓、盧溝橋、團河行宮,遠郊的明十三陵、居庸關八達嶺、慕田峪、金山、司馬臺等處的長城,百花山、靈山、妙峰山、大覺寺、龍慶峽、松山、康西草原、黑龍潭、京都第一瀑、云峰山、潭枯寺、戒臺寺、龍門澗、上方山云水洞、石花洞和焦莊戶等。

京八件
京八件
北京烤鴨
北京烤鴨

  2.特色飲食

  北京自春秋戰國以來一直是我國北方重鎮,先后有遼、金、元、明、清五朝建都于此,是我國政治、經濟、文化和外交中心,漢、滿、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全國各地文化在此融會交流,在飲食文化方面,形成了薈萃百家、兼收并蓄、格調高雅、風格獨特、自成體系的“北京菜”。“北京菜”是由北京地方風味菜,以牛羊肉為主的清真菜,以明清皇家傳出的宮廷菜,及做工精細、善烹海味的譚家菜,還有其它省市的菜肴所組成。山東菜對北京菜系的形成影響深遠,是京菜的基礎。山東風味的菜館在北京四處林立。山東的膠東派和濟南派在京相互融合交流,形成了以爆、炒、炸、熘、蒸、燒等為主要技法,口味濃厚之中又見清鮮脆嫩的北京風味,廣而影響齊魯、松遼、三晉、秦隴等北方風味的形成,在烹任園地中一技獨秀。

  另外,北京小吃也非常地有特色。在北京,小吃俗稱“碰頭食”或“菜茶”,融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成,品種多,風味獨特。北京小吃大約二、三百種。包括佐餐下酒小菜(如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等)、宴席上所用面點(如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等)以及作零食或早點、夜霄的多種小食品(如艾窩窩、驢打滾等)。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等。一些老字號專營其特色品種,為仿膳飯莊的小窩窩、肉末燒餅、豌豆黃、蕓豆卷,豐澤園飯莊的銀絲卷,東來順飯莊的奶油炸糕,合義齋飯館的大灌腸,同和居的烤饅頭,北京飯莊的麻茸包,大順齋點廠的糖火燒等,其它各類小吃在北京各小吃店及夜市的飲食攤上均有售。

胡同生活
胡同生活

  

老北京胡同
老北京胡同

  3.民俗風情

  北京是世界聞名的文化古城,多民族特有的文化在這里相互滲透交融形成的地方性民俗,是中華民族民間文化史的重要組成部分,包括市肆廟會、時令節年、婚喪嫁娶等,內容十分豐富。

  (1)北京四合院和胡同

  北京四合院作是老北京人世代居住的主要建筑形式,蘊含著深刻的文化內涵。自元代正式建都北京,大規模規劃建設都城時起,四合院就與北京的宮殿、衙署、街區、坊巷和胡同同時出現了。明清以來,北京四合院雖歷經滄桑,但這種基本的居住形式已經形成,并不斷完善,更適合居住要求,形成了我們今天所見到的四合院形式。北京的四合院所以有名,還在于它的構成有獨特之處,在中國傳統住宅建筑中具有典型性和代表性。為什么叫“四合院”呢?因為這種民居有正房(北房)、倒座(南座)、東廂房和西廂房四座房屋在四面圍合,形成一個口字形,里面是一個中心庭院,所以這種院落式民居被稱為四合院。北京四合院的型制規整,十分具有典型性,在各種各樣的四合院當中,北京四合院可以代表其主要特點。

  許同是北京街巷的地方特色。胡同形成于元朝,是隨著忽必烈建元大都城時開始形成的。元大都城始建于1267年,其規劃整齊的建筑格局造就了胡同。通俗地說,胡同就是北京街巷的總稱。它之所以成為代表性名詞,正在于它擁有相當的規模,以及作為群體而集中展現出的地方特色。常言道:"有名胡同三百六,無名胡同似牛毛。”北京的胡同名稱各異,每一個名稱背后都有其獨特的來歷。而且,胡同之間也是大不相同的,如最窄的胡同-錢市胡同,胡同中間最窄處只有40厘米。最寬的胡同—靈境胡同,最寬處32.18米,拐彎最多的胡同—九灣胡同 ,最古老的胡同是元朝就有的磚塔胡同等。

京劇
京劇

  (2)京劇和相聲

  在各種藝術形式中,最能代表中國傳統文化的應該是京劇。京劇主要的特色常被稱為”綜合戲劇”,因為京劇的創作是完全地揉合了舞蹈、歌曲、話劇、默劇、武術及詩詞的藝術精品。它是一種非常獨特的藝術形式,它包含了風格化及強烈節奏感的動作、簡潔而精確的曲譜、想象力豐富的情節及引人入性的角色人物。唱功、節奏、及旋律也隨角色的思想感情的差異而轉變。京劇獨特地融合了現實性和抽象性手法,創出一種精妙的、充滿濃厚戲劇意念的方程式。

  相聲起源于北京,流行于全國各地。一般認為于清咸豐、同治年間形成。是以說笑話或滑稽問答引起觀眾發笑的曲藝形式。它是由宋代的“像生”演變而來的。到了晚精年代,相聲就形成了現代的特色和風格。主要用北京話講,各地也有以當地方言說的“方言相聲。在相聲形成過程中廣泛吸取口技、說書等藝術之長,寓莊于諧,以諷刺笑料表現真善美,以引人發笑為藝術特點,以“說、學、逗、唱”為主要藝術手段。

天橋藝人
天橋藝人

  (3)天橋和廟會

  舊北京的天橋一帶是北京平民的文化娛樂、飲食商業集中區,過去天橋一帶的生活今天都濃縮在新建的天橋樂茶園里了。這處茶園位于著名的天壇公園西北端,是一座仿古建筑。

  大廳前設舞臺,內擺黑漆硬木八仙桌椅,兩廂有出售各種京味兒小吃的門臉。身穿中國旗袍的服務小姐來回斟茶。付帳也必須用中國的古舊銅錢--你可以在現場用現代貨幣兌換,真可謂是完完全全的舊時風貌。

  茶園的節目也是一臺"民俗大串演",其中最值得一看的是老天橋"八大怪"的表演,這八大怪可謂是老北京人心目中的大偶像。他們的表演分為文活、武活。文活有孫寶財、畢學祥表演的雙簧,胡玉民、傅寶山合說的對口相聲,田寶善等九人的吹奏鼓樂,張善曾的"白沙撒字",羅浩然的拉洋片,潘長林的古典戲法,楊永祥的口技等;武活有周茂興、李寶如等人的中幡、摔跤和硬氣功等。

  北京的廟會是一種集吃喝玩樂于一體的民間性娛樂活動。由于起源于寺廟周圍,所以叫"廟";又由于小商小販們看到燒香拜佛者多,就在廟外擺起了各式小攤賺他們的錢,漸漸地又成為定期的活動,所以叫"會"。

  廟會多在春節舉辦,各種各樣的民間藝術表演,豐富的京味小吃和民間工藝品是最吸引人的地方。秧歌、高蹺、旱船、舞獅,玩鋼叉、弄虎棍、打鑼鼓,更有舞"中幡"者,將一面緞質紅旗系在7米長、碗口粗的竹桿上,一會兒用手、一會兒用臂、一會兒用嘴、一會兒用額,拋起又接住,十分驚險。

景泰藍
景泰藍

  4.娛樂購物

  北京深厚的文化積淀,促生了非常具有北京特色的工藝美術品和旅游紀念品。特色的旅游商品如絹花和絹人,景泰藍和北京果脯等。“絹花”,又名京花,是北京著名的傳統手工藝品。唐代,絹花就已成為宮廷和民間婦女的頭飾品。到清朝中期,絹花的生產制作進入鼎盛時期。絹花的制作,需要有精巧嫻熟的技藝,工藝要求很高。發展到現在,已有兩千多個品種,最新品種還有不怕火的燭臺花環、不怕水的絹花枝等。這些觀賞與實用相結合的絹花,目前行銷于國際市場,受到外國友人的歡迎。絹人,是北京傳統的民族手工藝品,已有一千多年的歷史。絹人的頭、臉和雙手都是用蠶絲制作的,從頭到腳,從里到外都選用上等絲綢、紗絹做成,“絹人”由此而得名。北京絹人,制作精美,神態各異,色彩絢麗,風格高雅,具有很高的欣賞和收藏價值。

  景泰藍又名琺瑯,是一種金屬工藝品,以銅為胎,經掐絲、點藍、燒藍、磨光鍍金而成。成品有各種器皿、燈具、煙具等,既有小不盈寸的案頭擺設及首飾,也有大型的廳堂陳列品。,起源于元朝,盛行于明朝景泰年間(1450年-1456年)是中國傳統手工藝品,至今已有幾百年的歷史。因其釉料顏色主要以藍為主,古稱為景泰藍。

  北京是景泰藍技術的發源地。最初的景泰藍多為仿古青銅器皿,到明朝景泰年間,工藝家們找到了一種深藍色的藍釉材料,用這種材料制作的工藝品端莊富麗,沉著大方,這就是今天的“景泰藍”;清代乾隆年間采用延伸性更好的純銅作原料,使景泰藍工藝達到頂峰,其中尤以明朝宣德年間的最為精致。景泰藍是一種瓷銅結合的獨特工藝。制作時先要用紫銅制胎,再用扁細的銅絲在銅胎上粘出圖案花紋,然后用色彩不同的琺瑯釉料鑲嵌填充在圖案中。這道工序完成后才是反復燒結,磨光鍍金。可以說,景泰藍的制作工藝既運用了青銅工藝,又利用了瓷器工藝,同時又大量引進了傳統繪畫和雕刻技藝,堪稱中國傳統工藝的集大成者。

  在北京,特色的商業街有北京古玩城,琉璃廠文化街,潘家園舊貨市場等。

  北京作為國際交往的樞紐,也是一個現代化的大都市。擁有大型的購物中心,如東單銀街,燕莎友誼商城,塞特購物中心等。

  北京不僅是全國的政治、文化和國際樞紐中心,更是一座著名的歷史文化名城。與西安、洛陽、開封、南京、杭州并稱為中國六大古都。老北京歷史悠久,人文積淀深厚,形成了別具特色的京城風格。盡管現代、氣派已給北京城增添了無限的摩登氣息,老北京的道地京味依然風味猶存。

 


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